گزارش نهمين جشنواره آش زنجان

مقدمه

          از کوره راههاي برف گير که مي گذري ، وقتي که از تب سخت سرما به خود مي لرزي ، آنگاه که در بدرقه مسافري عزيز کرده و محبوب هستي ، گاه افطار که لذت روزه ات را مي گشايي ، زماني که آرزوي نرسيده ات را به التماس مي نشيني ، وقتي که حوصله تکلف طعام نداري ، آنگاه که طبيعت سوغات سبز خود را فراواني مي بخشد،وقتي جوياي مقدمه اي لذيذ براي شام شادماني خود هستي،آنگاه که سياهپوش محرم شده اي ، وقتي نورسيده اي از ماه صفر پاگشاي حيات مي گيرد و هرگاه که بسياري ديگر از بهانه ها رخ مي نمايد ، گواراترين طعام را به تو پيشنهاد مي کنيم آش . پرورده ذوق ، مطبوع طبع و گواراي وجود .

جشنواره ملي آش ايراني با شعار ((غذاي ايراني خوراك جهاني)) از سال 1384 در بخشهاي مختلف  از جمله پخت انواع غذاهاي محلي بوي‍ژه آشهاي محلي استانها،نمايشگاه جاذبه هاي گردشگري ،صنايع دستي و سوغات محلي  در استان زنجان برگزار ميشود و شركت كنندگان با ارايه انواع محصولات در زمينه هاي ياد شده با يكديگر به رقابت پرداخته و توانمنديهاي گردشگري خود را به نمايش ميگذارند.اين جشنواره در سطح ملي با شركت افراد منتخب هر استان در بخشهاي مختلف برگزار ميشود.

مکان و زمان برگزاری:

مكان برگزاري نهمين جشنواره ملي آش ايراني: مجموعه فرهنگي تفريحي و توريستي گاوازنگ

زمان برگزاري  نهمين جشنواره ملي آش ايراني:26 لغايت 31 ارديبهشت

برنامه و زمانبندی جشنواره:

حضور ميهمانان از استان‌هاي مختلف از روز 5 شنبه 25 ارديبهشت بوده و پس لز تحويل غرفه هاي خود نسبت به چيدمان مناسب اقدام خواهند نمود.جشنواره طي مراسمي در روز جمعه 26 ارديبهشت افتتاح و در معرض باز ژديد مسافران و گردشگران قرار خواهد گرفت.در مراسم افتتاح ميهماناني از مقامات سازمان مركزي و ادارات كل استاني حضور خواهند داشت.جشنواره طي روزهاي برگزاري از ساعت 16 لغايت 23 مورد بازديد مردم قرار خواهد گرفت و در روز پاياني طي مراسم اختتاميه از برگزيدگان تقدير به عمل خواهد آمد.با توجه به برگزاري جشنواري در 5 شب هر شب به عنوان شب فرهنگي يكي از استانها بوده و در آن روز هنرمندان استان مربوطه در محل سينما روباز مجموعه به هنر نمايي خواهند پرداخت.

دستگاه هاي همكار:

1-  استانداري

2-  شهرداري

3-  سازمان همياري شهرداري ها

دستگاه هايي كه با آنها مكاتبه شده است

استانداري:

1.     هماهنگي در خصوص تحويل محل برگزاري جشنواره و رفع مشكلات مجموعه

شهرداري

1-   آماده سازي مسير جشنواره

2-   پاكسازي و جمع آوري زباله مجموعه در ايام برگزاري جشنواره

3-   استقرار نيرو جهت پاكسازي محيط

4-   تامين آب شرب مجموعه

5-   استقرار اتوبوس ويژه بازديد كنندگان

 

دانشگاه علوم پزشكي

1-   بررسي مسايل بهداشتي مجموعه

2-   هماهنگي صدور كارت بهداشت

3-   بررسي وضعيت آب شرب مجموعه

آتش نشاني:

1-   استقرار ماشين آتش نشاني در مجموعه

2-   بررسي مسايل ايمني غرفه ها و ارايه توصيه هاي ايمني به كميته اجرايي

اورژانس:

1-   استقرار يك دستگاه آمبولانس در مجموعه

2-   آمادگي براي كمك رساني در صورت بروز حوادث احتمالي

 

پليس راهور

1-   كنترل ترافيكي مسير محل برگزاري جشنواره

2-   استقرار گشت پليس راهور در مجموعه

شركت آب و فاضلاب:

1-   تامين تانكر آب بهداشتي

2-   تامين آب شرب مورد نياز

نيروي انتظامي:

1-   بررسي مسايل امنيتي مسير جشنواره

2-   استقرار گشت پليس در محور

سازمان همياري شهرداريها

1-   هماهنگي در خصوص رفع مشكلات مجموعه

 

سطح جشنواره:

جشنواره ملي آش ايراني از همان اولين دوره كه در سال 1384 برگزار شد در سطح ملي و با حضور گروه هاي مختلف آشپزي ازنقاط مختلف كشور برگزار شده است.

 

بخش هاي مختلف جشنواره

- پخت انواع آش هاي محلي

-ا رائه انواع روش هاي پخت آش‌هاي  محلي

- نمايش شيوه هاي معيشت روستايي و عشايري و پخت انواع نان‌هاي محلي

- فروش مواد اوليه غذاها و آشهاي ايراني

- مسابقه پخت انواع آش‌هاي ايراني

- نمايشگاه جاذبه هاي گردشگري استان زنجان

- نمايشگاه صنايع دستي كشور

- برنامه هاي فرهنگي و ارايه آداب و رسوم محلي استانها و موسيقي محلي تعدادي از استان‌هاي شركت كننده

 

اهداف جشنواره

- ارائه الگوهاي صحيح غذايي

- تاكيد بر مصرف غذاهاي ايراني

- معرفي كاركرد و خواص انواع آش هاي ايراني

- تهيه انواع برنامه هاي خاص درمورد آش‌هاي  ايراني از جمله برنامه هاي مستند تهيه غذاهاي محلي

- ايجاد فضاي شادي ونشاط در جامعه

- معرفي جاذبه هاي گردشگري استان

-معرفي انواع سوغات محلي استانهاي شركت كننده

-  معرفي  صنايع دستي استانها و توليد زنده صنايع دستي جهت آشنايي بازديد كنندگان

 

تعداد گروه هاي پيش بيني شده

- حداقل يك گروه از هر استان در بخش پخت آش هاي محلي(3گروه)

- تعداد 10 گروه از استان با اولويت شهرستان هاي مختلف استان

- دو گروه توليد كننده صنايع دستي از هر استان

توليد كنندگان صنايع دستي استان زنجان در تمامي گروه هاي توليدي به تعداد 30 غرفه

 

تشكيلات و ساختار دبيرخانه

 دبيرخانه جشنواره با مسؤوليت معاونت گردشگري در اداره كل ميراث فرهنگي صنايع دستي و گردشگري  استان تشكيل و كميته هاي مختلفزير نظر دبير جشنواره به تدارك برنامه ها مي‌پردازند.كميته اي دبيرخانه عبارتند از:

1       رييس جشنواره : مدير كل ميراث فرهنگي،صنايع دستي و گردشگري استان

2       قائم مقام رييس جشنواره: رييس حراست اداره كل

3       دبير نهمين جشنواره ملي آش ايراني: معاونت گردشگري

4       كميته نمايشگاه ها و مسابقات نهمين جشنواره ملي آش ايراني: معاونت صنايع دستي

5       كميته پشتيباني نهمين جشنواره ملي آش ايراني: معاونت توسعه مديريت

6       كميته حفاظت و امنيت نهمين جشنواره ملي آش ايراني: فرماندهي يگان حفاظت

7       كميته اطلاع رساني نهمين جشنواره ملي آش ايراني: روابط عمومي

8       كميته فرهنگي نهمين جشنواره ملي آش ايراني: معاونت سرمايه گذاري

نحوه ثبت نام شركت كنندگان:

ثبت نام از شركت كنندگان بر اساس مكاتبات اداري و توسط رابط هر بخش و تحت نظارت دبير و يا مسؤول دبيرخانه انجام و هر رابط مؤظف است ضوابط حوزه كاري خود را جهت رعايت توسط شركت كنندگان به دبير خانه ارايه و در ثبت نام از شركت كنندگان در نظر بگيرد و ضوابط مورد نظر را به شكل كتبي به اطلاع شركت كنندگان رسانده و تعهد نامه رعايت ضوابط را به امضاء شركت كنندگان برساند.

تمامي شركت كنندگان در بخشهاي مختلف جشنواره معرفي نامه از اداره كل استان خود جهت شركت در جشنواره ارايه مي‌كنند.

شركت كنندگان در جشنواره در دو بخش استان زنجان و ديگر استانها براي حضور در جشنواره ثبت نام نمودند.شركت كنندگان استان زنجان به شكل حضوري و با مراجعه به دبيرخانه واقع در عمارت تاريخي دارايي نسبت به تكميل فرم‌هاي ثبت نام اقدام و در آن شركت مينمودند و شركت كنندگان ديگر استان‌ها از طريق مراجعه به ادارات كل استاني و با تكميل فرم ثبت نام و ارسال آنن به دبيرخانه در جشنواره ثبت نام ميكردند.همچنين علاقمندان به حضور در بخش مسابقه پخت آش‌هاي محلي ميتوانستند به مراجعه به سايت جشنواره به نشانيwww.ash-irani.irو www.ashirani.ichto.irو تكميل فرم ثبت نام از طريق اينترنت ثبت نام نمايند.

اسامي شركت كنندگان  بخش مسابقه در نهمين جشنواره ملي آش ايراني

رديف

استان

نام و نام خانوادگي

نام مسوول گروه

تعداد نفرات گروه

تعداد آقا

تعداد خانم

1

آذربايجان شرقي

آقاي غلاميان

آقاي غلاميان

3

1

2

2

آذربايجان غربي

خانم طيبه كشاورز

طيبه كشاورز

3

0

3

3

اردبيل

خانم مريم فرهودي

آقاي پاشايي

3

0

3

4

خوزستان

سياه چادر اعراب

 

10

10

0

5

خراسان رضوي

آشكده ياران گناباد

خانم محمدزاده

3

2

1

6

خراسان شمالي

سياه چادر

 

3

0

3

7

كرمانشاه

حسينعلي عزيزي

 

3

1

2

8

گيلان

ليلا نباتي

09118763124

3

2

1

9

كهگيلويه و بوير احمد

احسان رضايي

احسان رضايي

4

2

2

10

فارس

مكاري زاده

مكاري زاده

3

2

1

11

يزد

فاطمه شاهدي

 

3

1

2

12

قزوين

رقيه رحماني

رقيه رحماني

3

1

2

13

چهارمحال و بختياري

ستار يارمحمدي

ستار يارمحمدي

4

1

3

14

لرستان

فاطمه بهرامي دلور

فاطمه بهرامي داور

3

 

3

15

ايلام

خانم نقدي

خانم عبداللهي

3

09183435977

3

16

مازندران

نادره محمد جانلو

نادره محمد جانلو

3

1

2

17

همدان

افسانه قنبريان

افسانه قنبريان

3

-

3

18

كردستان

آرام سهرابي

 

 

 

 

20

مركزي

خانم فولادي

 

 

 

 

 

 

اسامي شركت كنندگان در نهمين جشنواره ملي آش ايراني از استان زنجان

 

رديف

استان

نام و نام خانوادگي

نام مسوول گروه

تعداد نفرات گروه

تعداد آقا

تعداد خانم

1

زنجان

معصومه نوري

معصومه نوري

3

0

3

2

زنجان

زهرا غفاري فلاح

زهرا غفاري فلاح

3

1

2

 

 

عشرت غفاري

 

 

 

 

 

 

ليلا اسدي

 

 

 

 

3

زنجان

ماهرخ خالقي

ماهرخ خالقي

1

0

1

4

زنجان

صغري عليمحمدي

صغري عليمحمدي

3

1

2

5

زنجان

زينب نجفلو

زينب نجفلو

1

0

1

6

زنجان

هاجر نعمتي

هاجر نعمتي

3

0

3

7

زنجان

رقيه قره بخشي

رقيه قربخشي

1

0

1

8

زنجان

رقيه خوش

خانم احمدي

3

09195241527

3

9

زنجان

رحمان ميرزايي

يوسف مرادي

3

3

0

10

زنجان

رقيه انصاري

رقيه انصاري

1

0

1

11

زنجان

زهرا ملايي

زهرا ملايي

3

0

3

12

زنجان

عالمتاج نوايي

عالمتاج نوايي

1

0

1

13

زنجان

زينب احمدي

زينب احمدي

2

0

2

14

زنجان

رباب محمدي

رباب محمدي

3

0

3

15

زنجان

مهري محمدي

مهري محمدي

3

0

3

16

زنجان

علويه حقاني

علويه حقاني

 

 

 

17

زنجان

محسن كشاورز

محسن كشاورز

3

3

0

18

آذربايجان شرقي

علي كريميان

 

 

 

 

19

زنجان

حكيمه عسگري

 

 

 

 

20

زنجان

فريبا پورمتين

 

 

 

 

21

زنجان

مهناز نصيري

 

 

 

 

22

زنجان

فاطمه بيات زنجاني

 

 

 

 

 

 

 

برنامه و زمانبندی جشنواره

حضور ميهمانان از استان‌هاي مختلف از روز 5 شنبه 25 ارديبهشت بوده و پس از تحويل غرفه هاي خود نسبت به چيدمان مناسب اقدام نمودند.جشنواره طي مراسمي در روز جمعه 26 ارديبهشت افتتاح و در معرض باز ديد مسافران و گردشگران و مردم استان زنجان قرار گرفت.استقبال از اين جشنواره در نوع خود بينظير بوده و در طول برگزاري جشنواره طي 6 روز بيش از 360 هزار نفر از جشنواره بازديد به عمل آوردند..در مراسم افتتاح ميهماناني از مقامات سازمان مركزي و ادارات كل استاني حضور داشته و ميهمانان ويژه روز افتتاحيه عبارت بودنمد از سفراي 12 كشور اروپايي،آسيايي و آفريقايي.جشنواره طي روزهاي برگزاري از ساعت 16 لغايت 23 مورد بازديد مردم قرار گرفته و در روز پاياني طي مراسم اختتاميه از برگزيدگان تقدير به عمل آمد.با توجه به برگزاري جشنواري در 6 شب هر شب به عنوان شب فرهنگي يكي از استانها بوده و در آن روز هنرمندان استان مربوطه در محل سينما روباز مجموعه به هنر نمايي كردند.

آشهاي پخته شده در طول جشنواره

رديف

استان

نام و نام خانوادگي

نام آش

1

آذربايجان شرقي

خانم رقيه كبودي

آش دوغ

2

آذربايجان غربي

خانم طيبه كشاورز

آش كله جوش اگلز

3

اردبيل

خانم مريم فرهودي

آش گيلديك

اردبيل

خانم زيور زيني نژاد

آش دوغ سرعين

4

خوزستان

سياه چادر اعراب

************

5

خراسان رضوي

آقاي جعفر جواهري

آش شولي

خراسان رضوي

عصمت محمد زاده

آش لخشك

6

خراسان شمالي

سياه چادر

************

7

كرمانشاه

فهيمه صالحي

آش عباسعلي

8

گيلان

ليلا نباتي كرفستاني

شله قلمكار

9

كهگيلويه و بوير احمد

خانم ناهيد رضواني

آش كارده

10

فارس

خانم رويا مكاري زاده

آش شله قلمكار

11

يزد

فاطمه شاهدي

آش شولي يزد

آش گندم

12

قزوين

رقيه رحماني

آش شله قلمكار قزوين

13

چهارمحال و بختياري

صنوبر منصوري

آش جو

14

لرستان

خانم ليلا احمديان

آش ماسوا

15

ايلام

خانم  بتول نقدي

آش مانشت

16

مازندران

خانم نادره محمد جانلو

آش چهل گياه

17

همدان

افسانه قنبريان

آش بادمجان نهاوند

18

كردستان

آرام سهرابي

آش دوغ كردستان

20

مركزي

خانم آذر فولادي

آش ترخينه با سيرابي

21

گلستان

جرن گري

اوناش

 

اسامي شركت كنندگان در نهمين جشنواره ملي آش ايراني از استان زنجان

 

رديف

استان

نام و نام خانوادگي

نام آش

1

زنجان

معصومه نوري

آش رشته

2

زنجان

زهرا غفاري فلاح

آش رشته

3

زنجان

سيده عشرت غفاري

آش ترش

4

زنجان

ليلا اسدي

آش گوجه

5

زنجان

ماهرخ خالقي

آش رشته

6

زنجان

زينب نجفلو

آش ماست

7

زنجان

هاجر نعمتي

آش ماست

8

زنجان

انجمن حمايت از بيماران كليوي

آش ترش

9

زنجان

رقيه انصاري

آش ترش

10

زنجان

زهرا باقري

آش جو

11

زنجان

عالمتاج نوايي

آش بلغور

12

زنجان

رباب محمدي

آش ترش

13

زنجان

محسن كشاورز

آش ترش

14

آذربايجان شرقي

علي كريميان

آش گوجه

15

زنجان

فريبا پورمتين

آش ترش

16

زنجان

مهناز نصيري

آش ترش

17

زنجان

فاطمه بيات زنجاني

آش آلو

18

زنجان

ندا كمالي

آش رشته

19

زنجان

فاطمه انصاري

آش رشته

20

زنجان

محمد رضا اسكندري وطن نژاد

آش اوماج

21

زنجان

مريم حقاني

آش ترش

22

زنجان

فريده دوران نژاد

آش ترش

23

زنجان

زهرا انصاري

اوماج آشي

24

زنجان

سيده شهناز موسوي

آش ماست

25

زنجان

سيده پريسا نجفي

آش ماست

26

زنجان

زهرا نجفلو

آش ترش

27

زنجان

عليرضا اسكندري وطن نژاد

آش رشته

 

 

برندگان بخش پخت آشهاي محلي:

هيات داوران با در نظر گرفتن موارد زير آشهاي شركت كننده در بخش مسابقه را در طول چهار روز مورد بررسي و داوري قرار داده و در پاين برندگان را در دو بخش شركت كنندگان استان زنجان و شركت كنندگان استان‌ها ديگر اعلام نمودند.

 آيتم‌هاي داوري:

1-   طعم و مزه(استفاده از سبزي تازه)

2-   تزيين رويه آش و چيدمان ميز

3-   رعايت مسايل بهداشتي و ايمني

4-   جا افتادگي و غلظت آش

5-   نحوه ارايه اطلاعات ازروش پخت آش و مواد لازم در آن

 

برندگان بخش مسابقه پخت آش هاي محلي(استان‌هاي غير زنجان)

رديف

نام و نام خانوادگي

استان

نام آش

رتبه

1

آرام سهرابي

كردستان

آش دوغ

اول

2

بتول نقدي

ايلام

آش مانشت

دوم

3

رويا مكاري زاده

فارس

آش شله قلمكار

سوم

4

طيبه كشاورزي

آذربايجان غربي

آش كله جوش اگلز

منتخب هيات داوران

 

 

برندگان بخش مسابقه آش‌هاي محلي (استان زنجان)

رديف

نام و نام خانوادگي

استان

نام آش

رتبه

1

فاطمه بيات زنجاني

زنجان

آش آلو

مقام برتر استان

2

مهناز نصيري

زنجان

آش ترش

منتخب هيات داوران

3

ماهرخ خالقي

زنجان

آش رشته

منتخب هيات داوران

4

عليرضا اسكندري وطن نژاد

زنجان

آش رشته

منتخب هات داوران

5

فريبا پور متين

زنجان

آش ترش

منتخب هيات داوران

 

 

 

 

هدايا:

با توجه به برگزاري 9 دوره جشنواره ملي آش ايراني و استمرار در برگزاري برگزاركنندگان جشنواره برآن شدند تا در خصوص جوايز و هداياي نفرات برگزيده نيز ابتكار عمل داشته و نشان اهدايي داراي شرايط ويژه اي باشد.لذا با توجه به غناي صنايع دستي استان زنجان و ارتباط موضوعي با جشنواره كاسه سيمين كه توسط هنرمندان رشته مليله ساخته ميشود به عنوان هديه نفرات برگزيده انتخاب و به ايشان اهدا شد.ديگر هدايا نيز از صنايع دستي استان انتخاب و به منتخبين هيات داوران اهدا شد.


پوسترها
عکس های جشنواره

زنجان
مجموعه فرهنگي تفريحي و توريستي گاوازنگ
8-13 شهريور ماه 1395
info [at] Ash-Irani.ir
دبیرخانه جشنواره: زنجان – خیابان زينبيه – ساختمان عمارت دارايي(موزه صنايع دستي)
024-33322001